Serie
Grassi: anatomia e stabilità
Come la struttura chimica dei lipidi definisce il tuo metabolismo e costruisce il tuo scudo biologico di fronte all'ambiente.
2 parti
- 1L'architettura molecolare
Lunghezza della catena, grado di saturazione e il destino metabolico degli acidi grassi
· 6 min di lettura
- 2La risposta cellulare alla luce
Perossidazione lipidica, fotoprotezione interna e guida pratica al consumo: dalla corazza dei grassi da pascolo al pericolo degli oli industriali
· 9 min di lettura