Grassi: anatomia e stabilità
Come la struttura chimica dei lipidi definisce il tuo metabolismo e costruisce il tuo scudo biologico di fronte all'ambiente.
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1L'architettura molecolareLunghezza della catena, grado di saturazione e il destino metabolico degli acidi grassi
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2La risposta cellulare alla lucePerossidazione lipidica, fotoprotezione interna e guida pratica al consumo: dalla corazza dei grassi da pascolo al pericolo degli oli industriali
· 9 min di lettura